שמלה לבנה, שולחן מלא בכל טוב, תפוח בדבש, תקיעת שופר שנשמעת מבית הכנסת הסמוך והריח הנפלא של עוגת דבש שהרגע יצאה מהתנור מתערבב עם ניחוחות סוף הקיץ… ראש השנה טומן בחובו כל כך הרבה יופי, מסורת, ריחות, טעמים, וכמה משמח שאפשר לחגוג אותו כהלכתו, גם ללא גלוטן. מה עושה את החג הזה למיוחד כל כך ואיך תוכלו להפוך אותו לטעים, בריא וכיפי עוד יותר? מוזמנים לקרוא וליישם
ראש השנה הוא חג ההתחדשות – אצלנו ובכל העולם
בכל העולם חוגגים את ראש השנה, לא תמיד באותו תאריך, ולרוב עם מנהגים, מסורות ומאכלים שונים. בסין מקשטים את הבית בפרחים, תפוזים וניצני אפרסק כדי להביא מזל טוב, באקוודור מציתים בובות סמרטוטים כדי לגרש מזל רע, בתאילנד משחררים ציפורים מהכלוב ומחזירים דגים לנהר כדי לשפר את הקארמה, וביוון אופים ואסילופתה – מאפה שטומנים בתוכו מטבע ומי שזוכה בפרוסה הנכונה, מובטח לו שפע כל השנה. ואצלנו? לנו יש את המנהגים והמאכלים שלנו החל מתקיעת השופר ועד טבילת התפוח בדבש… ל עם ומנהגיו שלו, אבל המכנה המשותף לכל ראש שנה בכל פינה בעולם זה הרצון להתחדש, לפתוח דף נקי, להיפטר מכל מה שעושה לנו רע, ולהזמין לחיינו ולביתנו כל מה שעושה לנו טוב. זכרו את המשפט הזה, נחזור אליו בהמשך.
אז מה קורה אצלנו בראש השנה?
כמו כל חג בכלל וחגים יהודיים בפרט, ראש השנה שלנו שמוזכר עוד בתורה וחל מדי שנה בא' בתשרי, מאופיין במסורת ומנהגים שעוברים מדור לדור. חלק מהמנהגים הם דתיים כדוגמת תשליך, תקיעה בשופר, התרת נדרים ועוד. לצד אלה יש גם מנהגים חברתיים, שנועדו להדגיש את החברות והערבות ההדדית בין אדם לחברו – כמו ברכות שנה טובה שנשלחו פעם כאיגרות והיום שינו צורה למסרוני וואטסאפ, כמו שירי החג המוכרים הישנים והחדשים, וכמובן ההתכנסות המשפחתית סביב שולחן החג. ואיזה שולחן חג יש לנו… איך אומרים? בלי עין הרע.
ככה נראה שולחן חג!
כל מי שכבר זכו לארח את המשפחה בערב ראש השנה, יודעים שיש כמה סממנים שאי אפשר לוותר עליהם. אפשר לעצב את השולחן בסגנונות שונים ובצבעים מגוונים, אפשר להכין הפתעות יצירתיות כאלה ואחרות, אבל תמיד יוצבו על השולחן אותם סימני חג: תפוח בדבש המסמל את יכולתנו ורצוננו להפוך כל מתוק למתוק יותר גם כשיש בו עוקץ, הגפילטע פיש שדואג שנהיה לראש ולא לזנב, הסלק שמוגש היום גם בגרסת הקרפצ'יו המודרנית תוך שמירה על הברכה המסורתית "שיסתלקו אויביך ושונאיך, הרימון שתרי"ג גרעיניו מזכירים לנו להרבות במעשים טובים ועוד ועוד.
איך כל זה מתקשר להתחדשות ומה עניין גלוטן להר סיני?
חגים בכלל וראש השנה בפרט הם פרק מקסים בתרבות היהודית והישראלית, וגם המסורת ומנהגי החג הם דבר יפהפה לכשעצמו. אבל היופי האמיתי טמון באמת במצוות ההתחדשות – וזה אומר שבכל דור ודור יש להתאים את שולחן החג לסועדים, לאופיים, למגבלותיהם ולצרכיהם הבריאותיים. בדיוק כמו שאיגרת הברכה הפכה בתהליך אבולוציוני למסרון וואטסאפ, וכמו שהסלק שינה צורה לקרפצ'יו, כך גם אפשר לחגוג את ראש השנה ללא גלוטן – לטובת הבריאות של כולנו. התחדשות, רוח התקופה, כבר אמרנו?
ככה תחגגו את ראש השנה ללא גלוטן ועם כל היתרונות
לרבים מאיתנו כבר יש את זה – את המודעות לכך שארוחה ללא גלוטן בריאה יותר (לא רק לצליאקים), מנפחת פחות ומספקת הרגשה נעימה ובלתי מעיקה. הבעיה צצה כשראש השנה מגיע ואף אחד לא רוצה לפספס את שלל המאכלים האהובים ועתירי הגלוטן: גפילטע פיש, קרפלך, שניצלים, חלות, עוגת דבש… אבל למה לפספס כשאת כל אלה אפשר להכין גם ללא גלוטן? הנה כבר פתרנו את בעיה א'. נעבור לבעיה ב': מה אומרים לסבתא רינה ולדודה ריקי שתמיד אוהבות להכין ולהביא את הספציאליטה שלהן? אפשר פשוט לבקש שיורידו את הגלוטן מהמתכון או להעניק להן לכבוד החג מתכון חדש, בריא יותר ולא פחות טעים. זכרו, ראש השנה ללא גלוטן או עם כל חידוש ושינוי אחר – זה מתחיל בנו, ויש מקום לנהוג ברוח התקופה ועם מודעות מתקדמת. בסוף כשכולם יצאו שבעים וממש לא נפוחים, הם יודו לכם.
ועכשיו במקום לדבר, הגיע הזמן לעשות! יש כל כך הרבה מתכונים ללא גלוטן שמתאימים לראש השנה, אז אתם מוזמנים לבחור, להכין ולהתמוגג מנחת כשכל בני המשפחה ילקקו את האצבעות. היכנסו לאתר, בחרו לכם מתכון קליל לעוגת דבש עסיסית או פאי תפוחים משגע שיקצור מחמאות מכולם. על הדרך שלחו לדודה ריקי מתכון לחלה ללא גלוטן שלא תבוא בידיים ריקות, ואל תשכחו להחמיא לה על התוצאות.
חג שמח והתחלה חדשה ובריאה.
