אנחנו יודעים שלגלות שהילד שלכם אובחן בצליאק זה לא קל בכלל. פתאום אתם מלאים בשאלות! אך אל דאגה- זה למה אנחנו כאן.
אספנו עבורכם רשימה עם 10 השאלות הנפוצות ביותר על ילדים ומחלת הצליאק, בתקווה שירגיעו את חששותיכם מעט. המשיכו לקרוא!
ש: האם המעבר לדיאטה נטולת גלוטן חושף את ילדינו לסיכון של חסרים תזונתיים?
ת: לא בהכרח, אך רצוי להקפיד על תזונה מאוזנת כדי לא למנוע מילדיכם רכיבי תזונה חיוניים. לאחר קבלת אבחון למחלת הצליאק, רצוי לעבור בדיקת דם לבירור חוסרים תזונתיים אפשריים ולבצע שיחה על המצב החדש מול דיאטנית. בכל מקרה, איזון הוא שם המשחק.
ש: מה קורה אם מישהו שאינו סובל ממחלת הצליאק או מרגישות לגלוטן, צורך מזון ללא גלוטן?
ת: שום דבר. הקפדה על דיאטה נטולת גלוטן מעת לעת אינה פוגעת בגוף ואינה מהווה כל סיכון. המשפחה כולה יכולה לנסות מתכונים חדשים ולהנות מאוכל ללא גלוטן כחלק מהשגרה היומית שלה, מבלי לחשוש לבריאותה.
ש: אם לילד שלי יש צליאק, האם הוא יכול לאכול מזון המכיל גלוטן מדי פעם?
ת: חד-משמעית לא!
אין יוצא מן הכלל כאשר מדובר בצליאק. גם אם לגוף של ילדיכם לוקח זמן להגיב לגלוטן והם לא מרגישים תחושת אי נוחות מידית, המערכת החיסונית שלהם עדיין נפגעת והמעי שלהם נתון לדלקת. צליאק היא מחלה אוטואימונית ומי שסובל ממנה צריך להתייחס אליה במלוא הרצינות.
ש: כמה זמן ייקח לילד שלי להשתפר ולהרגיש טוב יותר לאחר שאובחן כצליאקי?
ת: שאלה מצוינת! ההבחנה כי דיאטה נטולת גלוטן תעזור לבריאות ילדיכם היא חשובה. אתם צריכים להיעזר בסבלנות ולהקפיד על עקביות במעבר לתזונה החדשה. כאשר ילדיכם מתחילים לצרוך רק מוצרים ללא גלוטן, התסמינים הבריאותיים שלהם ייעלמו והם יתחילו להרגיש טוב יותר. בינתיים, שווה שתכירו אנשים נוספים שנמצאים באותו המצב בכדי שתוכלו להתייעץ איתם ולקבל רעיונות מהם. תוכלו למצוא תמיכה ועצות שימושיות בקהילות מקוונות שונות ובמועדון Schar.
ש: האם אנחנו צריכים להצטייד בסט של כלי בישול ייעודיים או בחלל מטבח ייעודי עבור הכנת המזונות נטולי הגלוטן?
ת: עדיף, ליתר ביטחון, אבל אתם לא צריכים להפוך את ביתכם על בוריו. כל מה שאתם צריכים זה טוסטר, כלי ללחם וכמה מדפים גבוהים במזווה, אשר יהיו ייעודיים למזון נטול גלוטן. טיפ נוסף הוא לשים את שם ילדיכם על כלי המטבח (במיוחד אלו מעץ) אשר ישמשו אך ורק עבור מוצרים ללא גלוטן.
חשוב כי בכל שימוש חדש, משטחי העבודה (במיוחד קרשי החיתוך מעץ) יקורצפו ביסודיות ועליכם לוודא שלא נשארו בהם שאריות של המזון שהוכן קודם לכן.
בקרוב, הטריקים האלה יהפכו לחלק מהשגרה היומיומית שלכם ותהליך בישול מזונות נטולי גלוטן יעבור הרבה יותר חלק.
אם אני מאובחן כצליאקי, האם גם הילדים שלי יהיו צליאקים?
ת: מצב אוטואימוני אינו בהכרח תורשתי. אך בכל מקרה, זה תמיד רעיון טוב לבצע את בדיקות הדם המומלצות בקרב ילדיכם כדי להיות בטוחים. אם בבדיקות הדם של ילדיכם מתגלה מחלת הצליאק, ייתכן שילדיכם יצטרכו לבצע בנוסף ביופסיה של המעי הדק בכדי לאשר את האבחון. במקרים מסוימים תידרש גם בדיקה גנטית, שאינה מספיקה לאבחון, אך יכולה לשלול כל חשד לצליאק.
ש: האם הילד שלי יכול לאכול גלידה?
ת: גלידות באות בכל מיני סוגים, טעמים וצורות- בגלידריות ובאריזות סגורות. כדי להיות בטוחים שילדיכם יכול לאכול גלידה בבטחה, תמיד כדאי לשאול או לעיין ברשימת המרכיבים. כמובן שגם גביע הגלידה חייב להיות נטול גלוטן.
ש: האם הילד שלי יכול לאכול צ׳יפס או חטיפי צ׳יפס?
ת: צ׳יפס מורכב מהרבה יותר מסתם צ׳יפס. גם אם תפוחי האדמה אינם מכילים גלוטן, עליכם לקרוא בעיון את רשימת המרכיבים על גבי האריזות.
כשאתם מטגנים אותם לילדיכם, הקפידו להשתמש בשמן טיגון חדש. או אם אתם מתכוונים להשתמש באותו השמן לטיגון מזונות אחרים, הקפידו ובדקו שגם הם נטולי גלוטן.
ש: האם הילד שלי יכול לאכול קטשופ?
קטשופ ומיונז הם חלק בלתי נפרד מארוחות רבות. אך שימו לב: כל רוטב עלול להסתיר בתוכו מרכיבים המכילים גלוטן. יש לשים לב ולהקפיד לקרוא את רשימת המרכיבים שעל גבי האריזה.
ש: האם הילד שלי יכול לאכול שיבולת שועל?
ת: שיבולת שועל יכולה לספק כארוחת בוקר נהדרת ומהווה בסיס למוזלי.
היא עשירה ב:
- ויטמינים חשובים מקבוצת B
- אבץ (צינק)
- ברזל
- מגנזיום
- חלבונים
- חומצות שומן רב בלתי רוויות
החל ממרץ 2016, מוצרי שיבולת שועל המכילים שיבולת שועל שאינה מזוהמת בגלוטן, מסומנים בסימון אוזן חיטה עם קו אלכסוני. בתחתית בסמל הוצבה המילה ״OATS״ על התווית על מנת ליידע את הצרכן כי המוצר המדובר נטול גלוטן ומכיל שיבולת שועל שלא עברה זיהום צולב.
עם זאת, לפני אכילת קערת דגנים עם יוגורט או חלב, עליכם לפנות לרופא ולברר אם ילדיכם יכולים לצרוך שיבולת שועל או לא. כי יש אנשים, למשל, שחווים תסמינים גם מצריכת שיבולת שועל.
אם יש לכם שאלות נוספות, אל תהססו לפנות לרופא או לדיאטנית.
