הפרעות בעיכול ואי סבילויות למיניהן מביאות יותר ויותר אנשים להימנע מצריכת גלוטן. גלוטן הוא חלבון טבעי שקיים בדגנים כמו חיטה, שעורה, כוסמין, שיפון, קמוט וטריטיקייל.
לפניכם סקירה של סוגי אי הסבילות לגלוטן:
מחלת הצליאק היא הפרעה אוטואימונית. כאשר אנשים עם רגישות תורשתית צורכים גלוטן, ולו בכמות המזערית ביותר, הם סובלים מדלקת כרונית ומניוון של סיסי המעיים. דיאטה קפדנית ללא גלוטן לאורך חיי החולה מפחיתה את תסמיני המחלה.
מחקרים רבים הראו שרגישות לגלוטן ולחיטה קשורה לרגישות יתר לגלוטן או למרכיבים מסוימים של החיטה מבלי לאבחן במשתתפים צליאק או אלרגיה לחיטה. רגישות לגלוטן ולחיטה גורמת לתסמינים כמו כאב ראש, בחילות, קשיים בעיכול, עייפות, כאבי שרירים ותלונות אחרות. תסמינים שעשויים לחלוף אם המטופל נמנע מאכילת גלוטן לתקופה מה.
רכיבי החלבון בחיטה שאינם מזיקים לכלל האוכלוסייה מעוררים תגובת יתר של המערכת החיסונית אצל אנשים שאלרגיים לחיטה. האלרגיה באה לידי ביטוי בדרך כלל בתגובות בעור ובדרכי הנשימה העליונות. הטיפול, קרי הדיאטה נטולת הגלוטן, מחייב הקפדה מוחלטת.
תמ"ר (תסמונת המעי הרגיז) היא הפרעה שכיחה במערכת העיכול. תסמינים אופייניים לתמ"ר כוללים נפיחות, עצירות, שלשולים וכאבי בטן, והם עלולים לסכן את איכות החיים. אך בטרם נאבחן תמ"ר כדאי שנשלול מחוללים כמו מחלת צליאק, רגישות לגלוטן או לחיטה או סוגים אחרים של אי סבילות.
