האם מיונז הוא ללא גלוטן?

האם יש מיונז ללא גלוטן? כל מרכיבי המיונז באופן טבעי ללא גלוטן, לכן מיונז בייתי אינו מכיל גלוטן.

זהו לא תמיד המקרה למיונז קנוי. לפעמים יצרנים מוסיפים חומרים מסמיכים, מתחלבים, מייצבים ועוד מרכיבים נוספים שאינם ללא גלוטן.

בנוסף, אם המיונז מיוצר במפעל שמייצר גם מוצרים עם חיטה או מוצרי גלוטן אחרים, עלול להיות פה זיהום משני. תמיד תוודאו שהמיונז הוא 100% ללא גלוטן או שתוודכיבים הם 100% בטוחים לצליאקים.

עוד נושא שצליאקים ורגישים ללא גלוטן צריכים לשים לב אליו זה זיהום משני של גלוטן בצנצנות מיונז כאשר הן נפתחות. עדיף שתהיה לכם תמיד צנצנת משלכם במקרר שבטוחה לשימוש. ככה תהיו בטוחים שאף אחד לא טבל סכין עם פירורי לחם עם גלוטן בצנצנת המיונז ותמיד עדיף להשתמש בבקבוק לחיץ.

ממה מיונז עשוי?או שהמר

המרכיבים העיקריים של מיונז הם ביצים, שמן, חומץ ו/או מיץ לימון ותבלינים. כדי להכין אותו, תחילה טוחנים את הביצים והשמן יחד ולאחר מכן מוסיפים חומץ ו/או מיץ לימון. תבלינים יכולים לכלול מלח, פלפל, סוכר, חרדל, זרעי חרדל וזרעי סלרי. עדיף להשתמש בשמן בטעם עדין כמו חמניות, כי שמנים בעלי טעם חזק יותר כמו שמן זית יכולים להכביד על הטעם. הימנעו גם משימוש בחומץ מאלט, שעלול להכיל גלוטן.

איך להכין מיונז בבית?

אם אתם רוצים להיות בטוחים ב-100% שהמיונז ללא גלוטן, הכינו בעצמכם בבית. נסו את המתכון הגאוני שלנו למיונז.

מרכיבים:

1 ביצה
1 כפית חומץ
1/4 כפית מלח
240 מ"ל שמן- עדיף חמניות
1 כפית מיץ לימון
תבלינים- פלפל, סוכר, חרדל, זרעי חרדל, זרעי סלרי הם מעולים

הכנה:

• מכניסים את הביצה למעבד מזון ומערבבים במשך 30 שניות.
• מוסיפים את החומץ והמלח ומערבבים עוד 30 שניות.
• המשיכו לערבב והתחילו להוסיף את השמן בהדרגה. חשוב לא להוסיף את השמן מהר מדי כדי שיסמיך כמו שצריך.
• לאחר שהתערובת הסמיכה, מערבבים פנימה את מיץ הלימון והתיבול. סיימנו!

שומרים את המיונז עד שבועיים במקרר בכלי אטום.

מתכונים עם מיונז

השתמשו במיונז הביתה שהכנתם במנות הבאות:

טבעות בצל עם מיונז צ'ילי

אפשר לשדרג את המיונז עם מעט רוטב צ'ילי וזה השידוך המושלם לטבעות בצל שעשויות מקמח שר מיקס בי ופירורי הלחם שלנו.

טוסט גבינה (*not kosher- changed it to cheese toast)

המיונז הולך נפלא בטוסט מהלחם שלנו פאן קסאראצ'ו בתוספת ירקות וביצים קשות.

הוט דוג

המיונז הוא זיווג טבעי ללחמניה עם נקניקיה. תוכלו לראות במתכונים שלנו כיצד להכין לחמניה ולמלא אותה בנקניקיה, טבעות בצל והמיונז הביתי שלכם.