קורנפלקס, טאקו תירס, פופקורן, פולנטה, תירס מתוק – תירס נמצא בכל התזונה נטולת הגלוטן. אבל האם זה טוב בשבילכם?
התירס הוא החבר הכי טוב של מי שנמנע מגלוטן. בין אם אתם אוכלים אותו כקורנפלקס לארוחת בוקר, על קלח בגריל, כפופקורן בקולנוע או כמוצר אפייה מקמח תירס – התירס הוא מרכיב בסיסי בתפריט ללא גלוטן.
אבל הוא לא רק טעים – גרגרי התירס הצהובים האלו עמוסים בערכים תזונתיים חשובים שיכולים לתרום לבריאות שלכם במגוון דרכים. קראו על כל היתרונות שבתירס, במיוחד בתפריט נטול גלוטן.
למה תירס טוב
תירס נחשב לירק עמילני, מה שהופך אותו למקור טוב לאנרגיה. העמילן שבו – עמילן עמיד – מתפרק בגוף בקצב איטי יותר, ולכן מעניק אנרגיה מתמשכת לאורך זמן.
בנוסף, התירס מועיל לעיכול ותורם להסדרת פעילות המעיים. הסיבה לכך היא שהוא עשיר בסיבים תזונתיים בלתי מסיסים, המזינים את החיידקים הטובים במעיים ומסייעים למעבר חלק יותר של מזון לאורך מערכת העיכול.
תועלת נוספת בתירס היא תכולה גבוהה במיוחד של קרוטנואידים לוטאין וזאקסנטין, הידועים כתורמים לשמירה על בריאות העיניים. שני רכיבים אלו מהווים חלק מרכזי באיזור המקולה שבעין, ולכן צריכה קבועה של תירס עשויה לסייע בהפחתת הסיכון לקטרקט ולניוון מקולרי (מחלה הפוגעת בראייה).
הערכים התזונתיים של תירס
מלבד כמות מרשימה של עמילן עמיד, סיבים תזונתיים בלתי מסיסים וקרוטנואידים, התירס מספק שפע של ויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו החיוניים לבריאות טובה. הוא מספק יותר מ־10% מהצריכה היומית המומלצת של זרחן, מגנזיום, אשלגן, ויטמין C וויטמיני B (כמו חומצה פולית, תיאמין ו־B12). בנוסף, הוא מהווה מקור טוב לפרו-ויטמין A, ויטמין E, ברזל, מנגן, סלניום, נתרן ואבץ.
לא פחות חשוב – תירס מכיל נוגדי חמצון וחומצות אמינו יקרות ערך, החשובות לצמיחה תקינה של תאים.
היתרונות של קמח תירס
קמח תירס – המוכר גם כקורנמיל או קמח מאיסה – מופק מטחינה דקה של גרעיני תירס שלמים. לכן כל הערכים התזונתיים של הגרעינים נשמרים גם בקמח, יחד עם יתרונות הבריאות שבו.
שלבו קמח תירס בהכנת לחמים ומאפים ללא גלוטן, ותיהנו ממזון שתורם לבריאות הדם, הלב והעור שלכם – בקלות ובטעם נהדר.
