עד 500 זנים מחמישה גידולים שונים – שעועית, עדשים, אפונה, דוחן פנינה ודורה – נשמרים בקפידה למשך לפחות 100 השנים הבאות.
לרגל חגיגות 100 שנה להקמת החברה בשנת 2022, הצבנו לעצמנו מטרה שאפתנית: להגן על המגוון הביולוגי של גידולים חקלאיים, למען הדורות הבאים. כדי לממש מטרה זו, חברנו לגוף המקצועי והמוביל ביותר בתחום – Crop Trust.
Crop Trust היא ארגון בינלאומי הפועל לשימור ולהבטחת זמינותו של המגוון הגנטי של גידולים חקלאיים – לעד, ולמען כולם.
שימור המגוון של גידולים חקלאיים הוא נושא גלובלי קריטי: הוא תנאי הכרחי לאבטחת מזון ותזונה בעתיד. עלינו להבטיח שמגוון הגידולים יישמר לאורך זמן ויהיה נגיש למדענים, חוקרים וחקלאים – כדי שיוכלו לפתח זנים עמידים יותר, להתמודד עם משבר האקלים, לצמצם נזקים סביבתיים, לשפר את פרנסת החקלאים – ולדאוג למזון איכותי לכל אדם.
מדענים ומשביחי זנים נשענים על מגוון הגידולים הקיים כדי לפתח זנים חדשים – חזקים, עמידים ופוריים יותר. זנים אלה צריכים לא רק לעמוד בציפיות של הצרכנים למזון טעים ומזין, אלא גם להתאים לתנאים מקומיים, להעדפות שונות, לסביבות משתנות ולאתגרים חקלאיים ההולכים ומתרחבים.
למה חשוב לשמור על המגוון הביולוגי של גידולים?ל
מגוון גידולים חקלאיים הוא בסיס לחיים על פני כדור הארץ. הוא קובע כמעט כל מה שאנחנו אוכלים ושותים – אך לצערנו, הוא הולך ונעלם. שמירה על המגוון הזה היא חלק בלתי נפרד מהפתרון למשבר האקלים, לצמצום אובדן המגוון הביולוגי הגלובלי ולמאבק באי-ביטחון תזונתי.
ב-Schär אנו מבטיחים שעד 500 זנים מחמישה גידולים חיוניים – שעועית, עדשים, אפונה, דוחן פנינה ודורה (סורגום) – יישמרו בקפידה למשך לפחות 100 השנים הקרובות.
דוחן פנינה
דגן עשיר במיוחד בערכים תזונתיים ובמיקרונוטריאנטים. צריכה מוגברת שלו יכולה למנוע תת-תזונה ו"חסרים נסתרים" בתזונה. יתרונו הגדול: הוא שורד בתנאים קיצוניים של חום, יובש וקרקע דלה – במקומות בהם גידולים אחרים לא יצליחו לגדול.
דורה / סורגום
מהדגנים החשובים ביותר בעולם – והשלישי בגודלו מבין הדגנים ללא גלוטן. עמיד במיוחד ליובש, מה שהופך אותו לאידיאלי לגידול באזורים צחיחים. מדובר בדגן מזין, ורסטילי, ולשמחתנו – גם נגיש במחיר!
אפונה
קטנייה הנפוצה בעיקר בעונות המעבר – באביב ובסתיו.
גידול אפונה תורם למגוון חיובי: מתחת לקרקע – חיידקים ותולעים מועילים, ומעליה – דבורים ומאביקים אחרים
שעועית
מקור חלבון חיוני למיליוני אנשים באפריקה ודרום אמריקה. מכילה ברזל וחומצה פולית – חשובים במיוחד לנשים הרות.
זהו גידול מהיר יחסית – מבשיל תוך 55–60 ימים מרגע הזריעה.
עדשים
עדשים הן זרעים אכילים ממשפחת הקטניות. על פי ההערכות, מקורן של העדשים הוא במזרח התיכון ובצפון אפריקה, והן נחשבות לאחד מהמזונות העתיקים ביותר בתולדות האנושות.
אין אף מזון מהצומח שמכיל כמות כה גבוהה של חלבון – בעדשים יבשות, תכולת החלבון עשויה להגיע עד 25% – מה שהופך אותן למקור מצוין לחלבון בתזונה טבעונית וצמחוני
