העצות והמתכונים שלנו סוללים לכם את הדרך לארוחת על האש טעימה נטולת גלוטן
הקיץ הוא לא קיץ בלי ארוחה על האש בחוץ. רבים החלו לגוון את הבשר עם דגים וירקות. וכמו תמיד לא פחות חשוב שהתוספות יהיו מגוונות ויכללו סלטים, רטבים, מטבלים ולחם.
בשר, דגים וכל היתר
האפשרויות רבות ומגוונות: בקר, עוף, סטייקים, נקניקיות או שיפודים, בכל מקרה הבשר הוא לב הארוחה. במקרה של צליאק, אלרגיה ואי סבילות לחיטה החוק הבסיסי הוא: חשוב לשים לב לבשר שהוכן במשרה! במקרה כזה תמיד נחשוד בזיהום או בשימוש בגלוטן.
את הבשר והדגים קנו בנפרד ותבלו בבית. אם יש נקניקיות בתפריט חשוב לוודא שיש תווית "נטול גלוטן" על המוצר לפי רכישתו. כדי להימנע מזיהום ממזון צלוי שמכיל גלוטן, מומלץ להשתמש ברדיד אלומיניום כדי לבודדם בזמן הצלייה על הגריל.
טיפים: להכנת מרינדות תוצרת בית מערבבים שמן ותבלינים לפי העדפותיכם והשרו בהם בשר או דגים במשך כמה שעות. לפני השימוש בתערובות תבלינים ומלח הקפידו לוודא שהאריזות יש התוויה שהמוצר נטול גלוטן.
ירקות צלויים
מלבד בשר יש מאכלים אהובים שנצלים על האש כמו שיפודי ירקות, קלחי תירס, גבינה צלויה ותפוחי אדמה צלויים. גם בלי הבשר אנחנו יודעים בוודאות שאוכל שאנחנו מכינים בבית הוא נטול גלוטן. ירקות כמו פלפל, בצל, קישוא, חציל מתאימים במיוחד לשיפוד ואפשר לתבלם לפי טעמכם. יש לבשל תפוחי אדמה לפני הצלייה ואז מניחים אותם על האסכלה או זורקים לתוך תערובת הפחמים לכמה דקות. כאשר צולים נקניקיות טופו ודומיהן יש סיכון לזיהום. מסיבה זו חשוב להקפיד להשתמש במוצרים עם תווית נטול גלוטן.
טיפים: הניחו פרסות פטה על פיסת רדיד אלומיניום, פזרו עליה מעט שמן זית , הוסיפו עשבי תיבול איטלקיים ועגבניות מיובשות ועטפו היטב.
תוספות נטולות גלוטן
- סלטים
סלט הוא תוספת קלאסית למזון צלוי על האש ויש לנו הרבה מתכונים נטולי גלוטן. אנו ממליצים לאוהבי סלט הפסטה להציץ בתפריטי הנודלס של שר. יש דרכים רבות ושונות להכין סלט תפוחי אדמה, בין אן תיבלתם במיונז, ציר בשר, חומץ או שמן, זכרו שהכנה בבית היא הדרך הטובה ביותר לוודא שהאוכל יהיה נטול גלוטן לחלוטין. חשוב לערבב את כל הרטבים האחרים בעצמכם.
טיפים: כדי שסלט הפסטה יהיה קליל ונטול גלוטן, ערבבו פסטה נטולת גלוטן, עגבניות, מוצרה, בזיליקום טרי וחומץ בלסמי ולהניחו במקום קריר.
- לחם
בגטים פריכים הם מזון מושלם לגריל. הבגט והמיני בגט של שר מושלמים להגשה כברוסקטה, או כבגטים ביתיים עם עשבי תיבול.
טיפים: כדי להכין בגט עם עשבי תיבול חורצים חתכים אלכסוניים בלחם וממלאים אותם בשום, פלפל שחור או חמאה עם עשבי תיבול לפי טעמכם. הופכים אותם מספר פעמים על הרגיל כדי שלא יישרפו.
- רטבים ומטבליםתדעו שהרטבים, המטבלים והרוטב ההודי נטולי גלוטן אם תכינו אותם במו ידיכם. חשוב לזכור זאת מכיוון ש רטבים מוכנים רבים מכילים עמילן חיטה. חשוב גם לשים לב מה כתוב על התווית כאשר משתמשים במוצרים כמו קטשופ, רטבים עם אבקת קארי, רטבי תיבול או רטבי סויה. אפשר לשדרג בקלות רוטב בסיסי העשוי ממיונז, חרדל חריף, משחת עגבניות, מלח ופלפל, עם עשבים טריים כמו עירית, פטרוזיליה, שמיר, זעתר לפי הטעם. לאוהבי החמוץ מתוק, צ'אטני שמכינים מאבוקדו או מנגו יהיה רוטב נהדר לעל האש. ואם רוצים לחדד טעמים אפשר להוסיף קצת צ'ילי!
- קינוחים
יש קינוחים צלויים כמו שיפודי תות, בננה ואננס והם כמובן נטולי גלוטן. אם אתם משתמשים בגלידה קנויה או ברטבים לגלידה, כדאי להשתמש במוצרי שר נטולי הגלוטן כמו גלידת שמנת וקקאו בגביע או טירמיסו.
צלייה נעימה!
