לחם טרי ללא גלוטן לעומת לחם קפוא ללא גלוטן

גלו את ההבדלים העיקריים בין לחם טרי ללחם קפוא ללא גלוטן

בין אם זה לביס מהיר או לארוחת כריך: לחם הוא מרכיב עיקרי בתזונה שלנו, כולל בתזונה ללא גלוטן.
כשזה מגיע ללחם ללא גלוטן, יש להחליף את קמח החיטה בחלופות ללא גלוטן כמו קמח שקדים, קמח אורז וקמח כוסמת – אפילו קמחים שעשויים מקינואה למשל.

הדבר הבעייתי בלחם ללא גלוטן הוא שאין לו אותו הרכב כמו לחם חיטה מסורתי, כך שהוא לא מחזיק כל כך הרבה זמן על המדף.
יצרני מזון ללא גלוטן רבים עוקפים בעיה זו על ידי מכירת לחמים קפואים.
לחם ללא גלוטן קפוא הוא תקין, אבל הוא לא דומה לטעם ולמרקם של לחם טרי.
הנה מה שאתה צריכים לדעת על לחם ללא גלוטן טרי לעומת קפוא.

כמה זמן לחם ללא גלוטן מחזיק?

אחת התלונות הגדולות ביותר שיש לאנשים על לחם ללא גלוטן היא שהוא לא מחזיק מעמד זמן רב כמו לחם חיטה. מותגים מסוימים מוכרים את הלחם שלהם ללא גלוטן באריזה אטומה בוואקום כדי להאריך את חיי המדף, אבל מותגים רבים בוחרים להקפיא הלחם שלהם במקום. כך או כך, ברגע שפותחים את האריזה יש לך מספר מוגבל של ימים ליהנות מהמוצר לפני שהוא מתישן או יתפורר.

אבל כמה זמן באמת מחזיק לחם ללא גלוטן?

בקניית לחם ללא גלוטן, כדאי לבדוק את התאריך על האריזה. זה חשוב במיוחד עבור לחמים טריים ללא גלוטן, הנמכרים בשקיות לחם מסורתיות סגורות עם קשירת טוויסט או קליפס לחם. עבור לחמים אטומים בוואקום, ניתן לאחסן את המוצר בטמפרטורת החדר עד 6 חודשים כל עוד הוא לא נפתח.

לאחר הפתיחה, לא סביר שתמצאו לחם ללא גלוטן שמחזיק מעמד יותר מ-5 עד 7 ימים מבלי להתייבש. זה חל גם על לחמים קפואים לאחר שהם הופשרו.

היתרונות של לחם טרי ללא גלוטן

אם אתם מודאגים לגבי חיי המדף של לחם ללא גלוטן, ייתכן שאתם חושבים שעדיף קפוא. אחרי הכל, אתם יכולים פשוט לקחת כמה פרוסות, להפשיר אותן ולשמור את השאר קפוא לכמה זמן שצריך. לחם קפוא אמנם נוח יותר, אבל יש משהו בלחם טרי שאי אפשר פשוט להתעלם ממנו.

הנה שלושה יתרונות של לחם טרי ללא גלוטן:

• המרקם לא נפגע מהקפאה – הוא עדיין שומר על מרקמו המקורי.

• יש לו טעם של לחם טרי – ככל שהלחם יושב יותר זמן במקפיא, כך הוא מאבד את טעמו המקורי.

• לא צריך לחכות להפשרה או לייבש אותו בטעות במיקרוגל.

למרות שללחם טרי ללא גלוטן יש את היתרונות שלו במונחים של טעם ומרקם, הוא עלול לאבד במהירות את היתרונות הללו אם לא מאחסנים אותו כראוי. אם אתם פותחים אריזה סגורה בוואקום של לחם ללא גלוטן, תוכלו לשמור את את מה שנשאר בשקית פריזר עם ריץ' רץ' והוצאת אוויר ככל האפשר. אחסנו את השקית על השיש עד 3 ימים או הניחו אותה במקפיא למשך זמן ארוך יותר. ללחם לא פרוס, אחסנו אותו עם הצד החתוך כלפי מטה בקופסת לחם סגורה.

לחם ללא גלוטן של Schär מול התחרות

כשזה מגיע למוצרים ללא גלוטן, Schär היא אחת המנוסות ביותר בתעשייה. לא רק ששכללנו את אמנות האפייה ללא גלוטן, אלא שהלחמים שלנו ללא גלוטן בעלי חיי מדף ארוכים, כך שניתן למכור אותם טריים ולא קפואים. בארה"ב, רוב הלחמים ללא גלוטן של Schär נאפים טריים בניו ג'רזי ונשלחים ישירות לקמעונאים. חלק מהמוצרים המוכנים באיחוד האירופי עשויים להישלח קפואים כדי לשמור כמה שיותר על טריות וככה הם נמכרים טריים.

הנה כמה מהלחמים הפופולריים ביותר של שר ללא גלוטן:

• Classico del mastro panettiere
• Cereale del mastro panettiere
• Pan Rustico
• Pane Casereccio

אם אתם מחפשים לחם טעים וטרי ללא גלוטן, אז אנחנו ב- Schär ללא גלוטן מבטיחים לכם איכות. לא רק ש- Schär מציעה מגוון רחב של לחמים פרוסים ולחמניות, אלא גם מבחר של מאפים מתוקים, קרקרים ועוד.