סקירה כללית
ארטיקים ללא גלוטן בטעם עוגת גבינה עם פיטאיה
ופטל הם קינוח שובב שישמח גם צעירים וגם מבוגרים –
לא רק ילדים. הארטיקים המרעננים האלה משלבים
את הטעם הקרמי של עוגת גבינה עם פיטאיה האקזוטית
והפטל המתוק, ליצירת פינוק קיצי מושלם.
הם אידיאליים לימי הקיץ החמים, כשרוצים
ליהנות ממשהו מתוק אך בריא. בזכות ההרכב
שלהם ללא גלוטן, הם מתאימים גם לאלו שנמנעים מגלוטן.
תיהנו מהקינוח הטעים והצבעוני הזה שיביא שמחה לכל המשפחה!
מצרכים
|
בסיס: |
|
165 גרם |
|
|
חמאה |
100 גרם |
|
קרם: |
|
|
גבינת פילדלפיה (או גבינת שמנת ללא לקטוז) |
250 גרם |
|
מסקרפונה (או קרם טופו לגרסא ללא לקטוז) |
250 גרם |
|
ביצים |
2 |
|
דבש |
2 כפות |
|
תמצית וניל |
כפית 1 |
|
פיטאיה טריה |
1 חתיכת |
|
פטל מיובש בהקפאה |
2 חופני |
|
לציפוי: |
|
|
שוקולד רובי |
200 גרם |
|
שוקולד לבן של קליבו |
200 גרם |
|
לקישוט: |
|
|
פירות טריים |
|
|
פירות מיובשים בהקפאה |
|
|
גבישי סוכר |
|
|
עלי כותרת אכילים |
|
|
אבקת זהב אכיל |
הכנות
- המיסו את החמאה ותנו לה להתקרר לטמפרטורת החדר.
- טחנו את עוגיות החמאה במעבד מזון עד שהן הופכות לפירורים דקים, וערבבו אותן עם החמאה.
- הקציפו את גבינת השמנת, המסקרפונה, הווניל, הדבש והביצים בעזרת מטרפה ידנית עד שהתערובת מתאחדת ויציבה.
- חלקו את הקרם לשני חלקים שווים פחות או יותר.
- נקו וטחנו את הפיטאיה למחית חלקה.
- טחנו את הפטל המיובש עד שהוא הופך לאבקה דקה.
- ערבבו את הפטל באחד מחצאי הקרם, ואת מחית הפיטאיה בחצי השני.
- חממו תנור מראש ל-180 מעלות צלזיוס.
- פזרו את תערובת הפירורים והחמאה באופן שווה בתחתית תבנית האפייה.
- אפו בתנור למשך מקסימום 10 דקות.
- מרחו את קרם הפטל על בסיס העוגיות ופזרו מעל פטל מיובש.
- שפכו מעל את הקרם עם הפיטאיה.
- אפו ב-180 מעלות צלזיוס במשך 35 דקות.
- הוציאו מהתנור ותנו לעוגה להתקרר לחלוטין במקרר.
- חתכו למשולשים שווים ותקעו מקל ארטיק בכל אחד מהחלקים. ניתן להשאיר את העוגה על תחתית התבנית.
- הכניסו לכלי פלסטיק או עטפו בניילון נצמד והקפיאו למשך כ-24 שעות.
- המיסו את השוקולד ושפכו לכלי גבוה, אך רחב מספיק כדי שהארטיקים יוכלו להיכנס פנימה בשלמותם.
- טבלו את הארטיקים בשוקולד מיד לאחר הוצאתם מהמקפיא.
טיפ: השוקולד העודף ינזול ויתקשה במהירות. לאחר מכן הניחו את הארטיקים על נייר אפייה.
