בייגל רך

בייגל רך

מוצרים על פי קטגוריה לחמים

סקירה כללית

מצרכים

קמח ללא גלוטן Mix It! Universal

500 ג׳

מלח

1.5 כפיות

חמאה

30 ג׳

שמרי בירה

20 ג׳

מים פושרים

650 מ״ל

חלב פושר

150 מ״ל

ביצים

2

מלח גס

קורט

סוכר ענבים

קורט

סודה לשתיה

50 ג׳

הכנות

  • סננו את הקמח לקערה, צרו בור באמצע ופוררו את השמרים לבור.
  • פזרו את הסוכר על השמרים וערבבו לבצק ראשוני עם החלב ומעט קמח.
  • כסו והשאירו במקום חם ל-10 דקות שיתפח.
  • בינתיים הרתיחו את המים במחבת עם מלח וסודה לשתיה. הניחו בצד שיתקרר.
  • הוסיפו לבצק את כל המרכיבים שנותרו תוך שאתם מערבבים ומוסיפים בהדרגה את הנוזל. הבצק צריך להיות חלק וגמיש.
  • חלקו את הבצק ל-8 חלקים שווים והכינו צורות של מקל או בייגל.
  • תטבלו את הצורות במים המלוחים שהכנתם והניחו על מגש אפייה מעל נייר אפייה ופזרו מעליהם את המלח הגס.
  • כסו והניחו במקום חם ל-30 דקות שיתפחו ואז הכניסו לתנור שחיממתם מראש ל-200 מעלות למשך 20 דקות עד שישחימו.
  • וזהו! בתיאבון.