בראוניז

בראוניז

מוצרים על פי קטגוריה קינוחים, עוגיות ועוגות

סקירה כללית

מצרכים

עוגיות Mini Sorrisi של Schär

1 חבילת

שוקולד מריר

150 ג׳

חמאה

175 ג׳

סוכר חום

150 ג׳

ביצים טרופות

3

אבקת קקאו

15 ג׳

אבקת אפייה

1 כפית

שקדים טחונים

150 ג׳

פירות יער (אוכמניות, תותים...)

50 ג׳

הכנות

  • מחממים מראש את התנור ל-170°C ומשמנים תבנית עוגה.
  • שוברים את השוקולד המרים לחתיכות ומניחים בקערה עמידה בחום.
  • חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, מוסיפים לשוקולד ומניחים את הקערה על מחבת עם מים רותחים. כשזה נמס, מורידים את הקערה מהמחבת ומערבבים פנימה את הסוכר. הניחו בצד שיתקרר לכ-10 דקות.
  • מקציפים פנימה את הביצים עד לקבלת מרקם סמיך וחלק.
  • בוזקים מלמעלה אבקת קקאו ואבקת אפייה ומוסיפים את השקדים הטחונים ופירות היער.
  • שוברים 6 מהעוגיות לחתיכות קטנות ומערבבים הכל בזהירות עם כף מתכת.
  • מעבירים את התערובת לתבנית (מרובעת, עומק 20 ס״מ) ומחליקים את החלק העליון.
  • אופים כ-15 דקות, מוציאים, שוברים לחצי את 3 העוגיות הנותרות ומוסיפים למעלה.
  • מחזירים לתנור ואופים עוד כ-15 עד 20 דקות עד שהחלק העליון מעט מתקשה ומתחתיו המרקם צריך להיות מעט רך.
  • מקררים בטמפרטורת החדר ואז מוציאים מהתבנית.
  • אפשר לאכול את הבראוניז מיד אך עדיף להכניס לקירור במשך הלילה בכלי אטום לאוויר. חותכים לריבועים, מגישים ובתיאבון!