סקירה כללית
דובשניות מדהימות עם טעם קרמלי, ממש כאילו קנינו מהסופר! יש משהו בעוגיות האלה שהוא לא רק "ראש השנה".
הן הליווי הצמוד של כל כוס תה או קפה!
מצרכים
|
סוכר לבן |
100 גרם |
|
חלב |
50 מ"ל |
|
שמן |
40 מ"ל |
|
דבש |
50 מ"ל |
|
ביצה |
1 |
|
קינמון (לא חובה) |
1 כפית |
|
מלח |
קורט |
300 גרם |
|
|
סודה לשתיה |
1 כפית |
|
לציפוי מסוכר- |
|
|
סוכר לבן |
100 גרם |
|
מים |
50 מ"ל |
|
או |
|
|
אבקת סוכר |
50 גרם |
|
מים |
10 מ"ל |
הכנות
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מעבירים את הסוכר לסיר קטן ועל אש בינונית תוך ערבוב מערבבים את הסוכר.
- כשהסוכר הופך לקרמל ולפני סף הרתיחה, מכבים את האש וישר מוסיפים, דבש, חלב ושמן. מערבבים. לא לחכות, אחרת הסוכר שהפך לקרמל יתקשה. מצננים כמה דקות.
- מוסיפים מלח, קינמון וביצה. מערבבים עד לקבלת נוזל חלק.
- מוסיפים את הסודה ואז את הקמח בהדרגה עד לקבלת בצק שניתן ללוש. אם הבצק נוזלי מדי, ניתן להוסיף עוד קמח.
- בעזרת ידיים משומנות מחלקים לכדורים קטנטנים ומשטחים אותם מעט על גבי תבנית מרופדת בנייר אפיה.
- אופים כ-12 דקות עד שהעוגיות מתייצבות וקצת נסדקות מלמעלה. מצננים.
- מרתיחים מים עם סוכר עד שהסוכר נמס, מצננים ומורחים/טובלים את הדובשניות, מחכים שעה עד שהסוכר מתקשה. אם משתמשים באבקת סוכר, פשוט מערבבים מים ואבקת סוכר ומורחים/ טובלים כל דובשנית.
- רצוי לשמור את הדובשניות במקרר.
