סקירה כללית
טוריחה עם שוקולד לבן וקוקוס היא גרסה ללא גלוטן לקינוח הספרדי הקלאסי. פרוסות לחם רכות מושרות בתערובת קרמית של קוקוס ושוקולד לבן, מקורמלות עד להזהבה ולפריכות, ומוגשות חמימות כפינוק עשיר ומפנק – מושלם לצד כדור גלידה.
מצרכים
400 גרם |
|
|
חלב קוקוס |
400 מ"ל |
|
שמנת מתוקה להקצפה (35% שומן) |
500 מ"ל |
|
שוקולד לבן לקינוחים |
125 גרם |
|
סוכר |
50 גרם |
|
אבקת וניל |
1 כפית |
|
או |
|
|
וניל |
1 מקל |
הכנות
- בסיר, מערבבים את חלב הקוקוס, השמנת, הווניל והסוכר ומחממים בעדינות.
- כשהתערובת מגיעה לרתיחה עדינה, מוסיפים את השוקולד הלבן ומערבבים באיטיות עד שהוא נמס לחלוטין.
- מסדרים את פרוסות הלחם על מגש ויוצקים עליהן את התערובת בעזרת מצקת. לספיגה מיטבית, מומלץ לצקת את הנוזל כשהוא עדיין חם.
- לאחר שהלחם ספג חלק מתערובת השוקולד הלבן והווניל, מצפים צד אחד של כל פרוסה בשכבת סוכר ומניחים אותה במחבת חמה מאוד. כך נוצרת שכבה מקורמלת, שבשילוב עם עודפי הנוזלים שמשתחררים מהלחם יוצרת מעין טופי, שהופך לפריך לאחר הקירור.
- מניחים לטוריחות להתקרר מעט, רצוי על גבי רשת, לפני ההגשה. אפשר גם להגיש אותן חמימות, לצד גלידה.
