סקירה כללית
הקינוח האיטלקי הקלאסי: שילוב ללא תחרות של לשונות חתול/ביסקוטי רכים, גבינת מסקרפונה, קפה וקקאו. ללא גלוטן, כמובן.
המסקרפונה חלקה וקרמית, לשונות החתול/ביסקוטי אווריריים וספוגים בקפה, והרכות של אבקת הקקאו, זה הטירמיסו שתמיד יש מקום בשבילו. פנקו את חבריכם הצליאקים עם מתכון לטירמיסו ללא גלוטן זה – חובה לכל מסיבה או ארוחת חג. אבל תכננו מראש: ככל שתכינו מוקדם יותר, כך יהיה זמן לכל הטעמים הנפלאים האלה להתערבב ולהיספג. וכמובן אפשר לאכול את ה- Savoiardi סתם כך.
מצרכים
חבילה Savoiardi | 1 |
גרם גבינת מסקרפונה | 200 |
ביצים | 3 |
חלמון | 1 |
כפות סוכר | 4 |
כפות רום | |
מ"ל קפה | 250 |
מעט קקאו לפיזור |
הכנות
מקציפים 3 חלמונים עם סוכר, ואז מוסיפים את המסקרפונה והרום.
מקציפים את החלבונים לקצף יציב ומקפלים בזהירות לתוך התערובת.
משרים לזמן קצר את הלשונות החתול/ביסקוטי בקפה; הם לא צריכים להיות קשים מדי באמצע.
מסדרים את האצבעות צמודות זו לזו בכלי שטוח מזכוכית או קרמיקה.
מכסים אותם במחצית מתערובת המסקרפונה, ואז מוסיפים שכבה נוספת של לשונות חתול/ביסקוטי ומעליה שכבה נוספת של תערובת המסקרפונה.
מפזרים אבקת קקאו ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות.
