סקירה כללית
הלחם הקלאסי הלבן לכל מאורע. מושלם עם כל מה שטעים
מצרכים
500 גרם |
|
|
מלח |
5 גרם |
|
שמרים יבשים |
10 גר' |
|
או |
|
|
שמרים טריים |
15 גרם |
|
שמן חמניות |
1 כף |
|
מים פושרים |
400 מ"ל |
הכנות
לחמם תנור לטמפ' של 200° C
- הניחו את הקמח והשמרים בקערת ערבוב. (שמרים טריים יש להמיס עם מים פושרים; שמרים יבשים המגיעים עם קמח B – בתוך הקמח)
- הוסיפו את המלח, השמן והמים והחלו ללעבד את כל המצרכים עד קבלת בצק בעל מרקם רך וחלק, בעזרת מרית.
- הניחו את הבצק בתבנית לאפיית לחם משומנת ומכוסה בשכבת קמח דקה. כסו במטלית/מגבת לחה או ניילון נצמד, והשאירו לתפיחה. בין חצי שעה לשעה רצוי בטמפ' שאינה יורדת מ 30°C עד הכפלת נפחו. *מהבצק ניתן ליצור לחמניות (עגולות או כמו בגטים קטנים, או לאפות בתבנית אפיה המתאימה לכיכר לחם. יש להתאים את זמן האפיה בהתאם.
