כיכר לחם קלאסי

כיכר לחם קלאסי

מוצרים על פי קטגוריה לחמים

סקירה כללית

הלחם הקלאסי הלבן לכל מאורע. מושלם עם כל מה שטעים

מצרכים

מיקס B

500 גרם

מלח

5 גרם

שמרים יבשים

10 גר'

או

שמרים טריים

15 גרם

שמן חמניות

1 כף

מים פושרים

400 מ"ל

הכנות

לחמם תנור לטמפ' של 200° C

  • הניחו את הקמח והשמרים בקערת ערבוב. (שמרים טריים יש להמיס עם מים פושרים; שמרים יבשים המגיעים עם קמח B – בתוך הקמח)
  • הוסיפו את המלח, השמן והמים והחלו ללעבד את כל המצרכים עד קבלת בצק בעל מרקם רך וחלק, בעזרת מרית.
  • הניחו את הבצק בתבנית לאפיית לחם משומנת ומכוסה בשכבת קמח דקה. כסו במטלית/מגבת לחה או ניילון נצמד, והשאירו לתפיחה. בין חצי שעה לשעה רצוי בטמפ' שאינה יורדת מ 30°C עד הכפלת נפחו. *מהבצק ניתן ליצור לחמניות (עגולות או כמו בגטים קטנים, או לאפות בתבנית אפיה המתאימה לכיכר לחם. יש להתאים את זמן האפיה בהתאם.