לחם בסגנון איטלקי

הכנות

• טגן מעט את הבצל הסגול המקולף והחתוך והפלפלים החתוכים במחבת כדי לרככם.
• ערבב את הקמח, השמרים, המלח ואבקת החלב הכחוש בקערה.
• הוסף את השמן והמים הפושרים ( 1/3 רותחים, 2/3 קרים)וערבב עד לקבלת תערובת יציבה ואחידה.
• הנח מחצית מתערובת הלחם בתוך התבנית וצור שכבה של בצל סגול ופלפלים ופזר מעל מחצית מכמות האורגנו.
• מרח את שארית תערובת הלחם וצפה ברכיבי המילוי הנותרים.
• כסה בניילון נצמד משומן.
• הנח לתעורבת לתפוח במקום חמים במשך 45 דקות עד שנפח התערובת עולה בחצי.
• הסר את הניילון הנצמד, טפטף מעט שמן זית ואפה בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות.
• הגש את הלחם חתוך וחם. לאחר צינון מוחלט, ניתן לאחסן בקופסה אטומה במקום קריר למשך תקופה של עד שלושה ימים.
• חמם לפני אכילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
• הערה: השתמש בתבנית אפייה קטנה ומשומנת או בתבנית מרובעת ומשומנת בגודל 20 ס“מ, ניתן להשתמש בנייר אפייה.