סקירה כללית
מנה שחובה להגישה לצד פסטה או כמנה ראשונה בפני עצמה, עם שמן זית וחומץ בלסמי. שילוב הבצלים, הפלפלים והאורגנו בלחם משתלב עם מנות רבות.
מצרכים
375 ג‘ |
|
|
שמרים יבשים |
1.5 כפיות |
|
מלח |
1/2 כפית |
|
אבקה מחלב כחוש |
1 כף |
|
שמן זית |
1 כף |
|
מים פושרים |
350 מ“ל |
|
למילוי: |
|
|
שמן זית |
1 כף |
|
בצל סגול בינוני |
1 |
|
פלפל אדום |
1/2 |
|
פלפל צהוב או פלפל ירוק |
1/2 |
|
עגבניות |
6 |
|
זיתים ירוקים, חתוכים או קצוצים |
8 |
|
עלי אורגנו |
4 צרורים |
הכנות
- טגן מעט את הבצל הסגול המקולף והחתוך והפלפלים החתוכים במחבת כדי לרככם.
- ערבב את הקמח, השמרים, המלח ואבקת החלב הכחוש בקערה.
- הוסף את השמן והמים הפושרים ( 1/3 רותחים, 2/3 קרים)וערבב עד לקבלת תערובת יציבה ואחידה.
- הנח מחצית מתערובת הלחם בתוך התבנית וצור שכבה של בצל סגול ופלפלים ופזר מעל מחצית מכמות האורגנו.
- מרח את שארית תערובת הלחם וצפה ברכיבי המילוי הנותרים.
- כסה בניילון נצמד משומן.
- הנח לתעורבת לתפוח במקום חמים במשך 45 דקות עד שנפח התערובת עולה בחצי.
- הסר את הניילון הנצמד, טפטף מעט שמן זית ואפה בתנור שחומם מראש במשך 30 דקות.
- הגש את הלחם חתוך וחם. לאחר צינון מוחלט, ניתן לאחסן בקופסה אטומה במקום קריר למשך תקופה של עד שלושה ימים.
- חמם לפני אכילה לקבלת התוצאות הטובות ביותר.
- הערה: השתמש בתבנית אפייה קטנה ומשומנת או בתבנית מרובעת ומשומנת בגודל 20 ס“מ, ניתן להשתמש בנייר אפייה.
