סקירה כללית
גלו את ההנאה שבהכנת מאפינס אנגליים ביתיים עם מתכון פשוט וקל להכנה. המאפינס האלו רכים, אווריריים ומלאי טעם – מושלמים לארוחת בוקר, בראנץ' או נשנוש טעים.
הם עשויים מתערובת הקמחים של Schär, שמרים טריים ונגיעה של חמאה – וכל שלב בתהליך ההכנה הוא חוויה: מלישה, לתפיחה ולבסוף לטיגון במחבת עד לקבלת צבע זהוב ומושלם.
תוכלו להגיש אותם טריים או מחוממים קלות – עם גבינת שמנת, פפריקה וחביתה בסגנון צרפתי, או כל תוספת אהובה אחרת.
המאפינס האלה יהפכו כל ביס לפינוק אמיתי.
מצרכים
250 גרם |
|
|
שמרים טריים |
5 גרם |
|
מלח |
5 גרם |
|
חמאה |
10 גרם |
|
סוכר |
15 גרם |
|
חלב |
100 מ"ל |
|
מים |
90 מ"ל |
|
שמן חמניות |
10 גר |
הכנות
- בקערה מערבבים את כל הנוזלים, מוסיפים את השמרים והסוכר וממיסים היטב. לאחר שהשמרים נמסו, מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש. באמצע הלישה מוסיפים את החמאה והמלח וממשיכים ללוש עד לקבלת בצק חלק וגמיש מעט. מתפיחים כ-50 דקות במקום חמים.
- משטחים את הבצק על נייר אפייה או על משטח אפייה מונע הידבקות לעובי של כ־1.5 ס"מ. קורצים עיגולים בקוטר 8.5–9 ס"מ ומניחים אותם על תבנית מקומחת קלות. מתפיחים שוב עד להכפלת הנפח, כשהם מכוסים במגבת לחה או ניילון נצמד למניעת ייבוש.
- מחממים מחבת על אש בינונית. כשהיא חמה, מטגנים את המאפינס כ-5 דקות מכל צד, כשהמחבת מכוסה במכסה. האדים הנוצרים יסייעו לתפיחה ולבישול מושלם.
- מגישים בטמפרטורת החדר אם הם טריים, או מחממים מעט במחבת אם נשמרו ליום למחרת – כדי להחזיר להם את הרכות והעסיסיות. ניתן למלא בגבינת שמנת, פפריקה וחביתה צרפתית, או כל תוספת אחרת שאוהבים.
