סקירה כללית
ללא גלוטון, ללא לקטוז וללא בשר אבל עם המון המון טעם.
מיני בורגרים מזינים ועשירים בחלבון, עם שעועית בורלוטי וקינואה! הם לא רק טעימים, אלא גם טובים לגוף ויתנו לכם בוסט של אנרגיה ליום שלם. בעוד שבורגרים צמחוניים רבים נוטים להיות מעט יבשים, הרוטב המבוסס אבוקדו במתכון הזה מוסיף עסיסיות ורעננות בכל ביס. אפשר להגיש בלחמניית המבורגר ביתית ללא גלוטן, או להגיש כמו סלט, או אפילו עטופים בעלי חסה – מעדן קייצי מושלם.
מצרכים
|
לבורגרים |
|
|
שעועית בורלוטי (מבושלת או מקופסה) |
480 גרם |
|
קינואה |
50 גרם |
|
תפוחי אדמה |
2 |
4 פרוסות |
|
|
עגבנייה |
1 |
|
בזיליקום |
2 ענפי |
|
מעט שמן זית כתית מעולה |
|
|
אבקת קארי |
2 גרם |
|
קורט מלח |
|
|
לרוטב האבוקדו: |
|
|
אבוקדו בשל |
1 |
|
מיץ מחצי ליים |
|
|
שן שום |
1 |
|
כוסברה |
1 ענף |
|
שמן זית כתית מעולה |
2 כפות |
|
קורט מלח |
|
|
קורט פלפל שחור |
הכנות
- חוצים את האבוקדו, מסירים את הגלעין והקליפה.
- חותכים את התוך לקוביות ומכניסים למעבד מזון.
- מוסיפים את מיץ הליים, שמן זית, שן השום והכוסברה, ומתבלים במלח ופלפל.
- טוחנים לתערובת אחידה.
- שומרים את הרוטב במקרר עד ההגשה.
המשך הכנה:
- חוצים את הלחמניות, מושחים במעט שמן וקולים את הצד החתוך על מחבת יבשה עד להזהבה.
- טוחנים את פרוסות הלחם עם עלי בזיליקום עד לקבלת פירורים עדינים, ומעבירים לקערה.
- טוחנים את שעועית הבורלוטי, תפוחי האדמה והקארי יחד עם קורט מלח, עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים את התערובת לקערה עם פירורי הלחם והקינואה, מערבבים היטב ומעבירים למקרר ל־4 שעות.
- מחלקים ל־12 יחידות, יוצרים קציצות קטנות ומצפים בפירורי לחם.
- מטגנים על להבה גבוהה 1 דקה מכל צד עם 2–3 כפות שמן, מתבלים במעט מלח.
הגשה:
- מורחים את הרוטב על הלחמניות, מניחים 3 מיני בורגרים ופרוסת עגבנייה – ומגישים.
