סקירה כללית
סמבוסק הוא חלק משמעותי מהמטבח הישראלי, לכן אנו מציגים לכם סמבוסק בגרסה ללא גלוטן, מבוסס על מתכון של שפית אורנית. אופן ההכנה מהיר ותוכלו למלא ולתבל כרצונכם: בין אם זה חומוס או בצל מטוגן.
מצרכים
|
לבצק: |
|
300 גרם |
|
|
סוכר |
1 כף גדושה |
|
שמרים יבשים |
1 כפית |
|
מלח |
1 כפית שטוחה |
|
שום (אופציה) |
1 כפית שטוחה |
|
שמן |
30 גרם |
|
מים פושרים |
220 מ"ל |
|
למילוי: |
|
|
בצל |
|
|
שום |
|
|
בשר טחון |
300 גרם |
|
בהרט |
|
|
מלח, פלפל |
|
|
למריחה: |
|
|
חלמון |
1 |
|
מים |
2 כפות |
|
שומשום (אופציה) |
הכנות
- מילוי : לטגן קוביות בצל, להוסיף שום ואת הבשר ולטגן עד שהוא משנה את צבעו.
- לתבל ולהניח לקירור.
- להניח את כל מצרכי הבצק בקערת מיקסר עם וו לישה, ללוש 7 דקות במהירות נמוכה – בינונית.
- לכסות את הקערה עם ניילון נצמד או מגבת ולהתפיח כשעה.
- להעביר את הבצק למשטח מקומח ולקמח מעליו, לחלק ל-7 פיסות.
- לרדד כל פיסה לעיגול בעובי כ-3-4 מ"מ, להניח את המילוי ולסגור היטב.
- למרוח בתערובת החלמון ולפזר שומשום.
- לאפות בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות כרבע שעה או עד להזהבה.
- מומלץ להגיש עם טחינה.
