עוגיות ריבה

עוגיות ריבה

מוצרים על פי קטגוריה קינוחים, עוגיות ועוגות

סקירה כללית

מצרכים

קמח Mix C - Mix Pâtisserie

500 גר׳

חמאה

300 גר׳

סוכר

150 גר׳

תמצית ונילה בורבון

10 גר׳

ביצים

2

חלמונים

2

קמח שקדים

60 גר׳

לקישוט ריבת דומדמניות ואבקת סוכר

הכנות

  • הקציפו את החמאה, סוכר ותמצית ונילה במשך 10 דקות במיקסר.
  • הוסיפו ביצים וחלמונים וערבבו ל-10 דק׳ נוספות עד לקבל תערובת רכה.
  • הוסיפו לתערובת את הקמח, ערבבו במהירות. הבצק עדיין רך יחסית כי הוא עדיין מתייבש.
  • עיטפו את הבצק בניילון מקומח ושימו במקרר לשעה.
  • רדדו את הבצק על משטח עבודה מקומח לעובי של 2 מילימטר.
  • עם חותך בצורה מיוחדת, חתכו מספר זהה של עיגולים רגילים ועיגולים עם לב חסר באמצע.
  • אפו בתנות ב-175 מעלות במשך 10-12 דק׳. הניחו את העוגיות, מרחו ריבה על העיגולים השלמים וסיגרו את העוגיה עם העיגולים עם לב חסר. לסיום פזרו אבקת סוכר. יאמממממי!