עוגת מרנג תפוחים

עוגת מרנג תפוחים

מוצרים על פי קטגוריה קינוחים, עוגיות ועוגות

סקירה כללית

אין דבר הנותן תחושה של בית יותר מריח של אפייה!  עוגת המרנג תפוחים הזו היא אלוהית!

מצרכים

3 בסיסים

חמאה

125 גר'

סוכר

120 גר'

חלבוני ביצים

4

חלב

150 מ"ל

מיקס C פטיסרי

120 גר'

כפיות אבקת אפייה

2

למרנג

חלבונים

4

סוכר

120 גר'

למילוי

תפוחים

4-6

גבינת מסקרפונה

200 גר'

שמנת מתוקה

100 מ"ל

סוכר

40 גר'

לעיטור העוגה

אבקת סוכר

מעט

הכנות

  • ערבבו את החמאה עם הסוכר במיקסר עם וו גיטרה
  • הוסיפו את החלמונים אחד אחד
  • ערבבו את אבקת האפיה עם החמאה בקערה נפרדת
  • הוסיפו את היבשים (קמח וא.אפיה) והחלב לסרוגין (ב 3 סבבים) וערבבו עד קבלת מסת בצק
  • חלקו את הבצק ל 3. כל חלק לרדד לעיגול ברדיוס 15 ס"מ ולהניח על 3 ניירות אפיה נפרדים.
  • אפו את הבסיסים כ – 7 דק'
  • הקציפו החלבונים בקערה גדולה ונקיה במיקסר עד קבלת קצף יציב. בהדרגה הוסיפו הסוכר. המרנג מוכן כאשר ניתן להפוך את הקערה ומסת ההקצפה לא תיפול/תיזל כלפי מטה. בסיום ההקצפה להוסיף את העמילן תירס להמשיך בהקצפה מספר שניות.
  • חלקו את מסת המרנג ל- 3 ומרחו כל חלק על הבסיס האפוי חלקית  ואפו ל 7 דקות נוספות  עד קבלת גוון זהוב במרנג.
  • הקציפו את השמנת המתוקה עם המסקרפונה עד קבלת קצף אווירי. הוסיפו סוכר והמשיכו להקציף דקה – שתיים.
  • פרסו את התפוחים
  • הרכיבו את העוגה – מלאו במילוי הקצפת והתפוחים בין 3 הבסיסים (2 שכבות קרם בין 3 בסיסים(
  • קשטו עם מעט אבקת סוכר.