
סקירה כללית
עוגת קי ליים ללא גלוטן…? ועוד איך!
מצרכים
165 גר׳ |
|
סוכר |
כפית |
חמאה |
100 גר׳ |
חלב מרוכז ממותק |
400 גר׳ |
מיץ לימון |
120 מ״ל |
גרידת לימון דקה מלימון אחד |
|
חלמוני ביצה |
4 |
להגשה |
|
קצפת |
150 מ״ל |
הכנות
- פוררו את הביסקוויטים.
- המיסו את החמאה ושלבו פנימה את הסוכר ופירורי הביסקוויטים.
- הכניסו את התערובת לכלי פאי עגול (22 ס״מ קוטר) והדקו מטה עם האצבעות כדי לייצר את הבסיס. הביאו את הבסיס גם לקצוות.
- אפו 6 דקות.
- ערבבו את החלב המרוכז, מיץ לימון, גרידת לימון וחלמוני הביצים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מזגו את התערובת לתוך בסיס הפאי.
- צננו את הפאי 4 שעות לפחות, עדיף ללילה שלם.
- אפשר להגיש עם קצפת שגם ניתן להמתיק אותו עם מעט סוכר.
מֵידָע:
- על מנת להמנע מהתפתחות סלמונלה בביצים, על הביצים להשמר במקרר בטמפרטורה מקסימלית של 7 מעלות צלזיוס.
- ניתן לפסטר את הביצים ב"אמבטיית מים" בטמפרטורה שבין 57-59 מעלות זלציוס. רצוי בעזרת מדחום מתאים.