סקירה כללית
המתכון המושלם לפאי פטריות, ולא צריך בשביל זה אירוע מיוחד!
לכל אוהבי הפטריות, המתכון הזה בשבילכם. פאי הפטריות הטעים הזה מתאים לכל הזדמנות: בין אם אתם מחפשים ארוחת בוקר מלוחה, מנה ראשונה שתרשים את האורחים או אפילו ארוחת צהריים קלה שתעביר אתכם את היום. השילוב של כל סוגי הגבינות יחד עם הפטריות הופך את המתכון הזה למנה עשירה וטעימה במיוחד!
מצרכים
2 כפות |
|
2 כפות |
|
|
פטריות פורצ’יני |
150 גרם |
|
גבינת ריקוטה |
400 גרם |
|
גבינת קשקבל עדינה או גרוייר |
100 גרם |
|
גבינת פרמזן מגוררת |
30 גרם |
|
ביצים |
6 |
|
חבילת פטרוזיליה טרייה |
|
|
שמן זית |
2 כפות |
|
קמצוץ מלח ופלפל |
הכנות
- שטפו את הפטריות ופרסו אותן לפרוסות דקות.
- שטפו את הפטרוזיליה, ייבשו וקצצו דק.
- חממו שמן זית במחבת וטגנו את הפטריות מספר דקות עד שהתרככו.
- תבלו במלח, פלפל והוסיפו את הפטרוזיליה. הורידו מהאש.
- בקערה נפרדת הקציפו את גבינת הריקוטה בעזרת מטרפה עד למרקם קרמי ורך.
- חתכו את גבינת הקשקבל לקוביות, הוסיפו לריקוטה יחד עם פרמזן מגורר וחלמוני הביצים. ערבבו היטב.
- ערבבו את הקמח עם 2 כפות מים, קפלו לתערובת הגבינות והוסיפו את הפטריות.
- הקציפו את חלבוני הביצים עם קמצוץ מלח לקצף יציב, וקפלו בעדינות לתערובת.
- שימנו תבנית עגולה (קוטר 22 ס"מ, דפנות גבוהות), פזרו בתוכה את פירורי הלחם, ושפכו את תערובת הפטריות־גבינות.
- 10. חממו תנור ל־160°C ואפו כ־40 דקות.
- אל תפתחו את דלת התנור לפני תום זמן האפייה – כדי שהפאי לא "ייפול".
