פיצה ים תיכונית

פיצה ים תיכונית

מוצרים על פי קטגוריה צמחוני

סקירה כללית

מצרכים

לבצק

Mix B קמח מסוג Schär של - Bread Mix

410 גר‘ (3 כוסות )

כוס חלב חם

240 מ“ל

סוכר

כף

שמרים יבשים

10 גר‘ (שקית )

אינסטנט ללא גלוטן

שקדים טחונים

50 גר‘ ( כוס ½)

קסנטן - לא חובה

כפית

מלח

כפית

שמן זית

3 כפות

ביצה

1

סודה לשתייה

כפית ½

חומץ תפוחים / חומץ יין

2 כפות

לרוטב עגבניות

בזיליקום טרי

צרור

שום כתושות

2 שיני

שמן זית

2 כפות

עגבניות משומרות קצוצות

400 גר‘

פלפל שחור

½ כפית

מלח גרוס

1 כפית

סוכר

1 כף

לציפוי

עלי בזיליקום

20

קלמטה חצויים

10 זיתי

צנוברים

3 כפות

מוצרלה טרייה קרועה לחתיכו

250 גר‘

הכנות

  • הבצק: מערבבים בקערה את החלב, הסוכר והשמרים ומניחים בצד ל- 5 דקות.
  • בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השקדים, הקסנטן והמלח.
  • יוצרים חור באמצע הקערה ושופכים פנימה את תערובת השמרים ומוסיפים את שמן הזית והביצה.
  • מערבבים בקערה קטנה את הסודה לשתייה יחד עם החומץ ומוסיפים לתערובת.
  • מערבבים/לשים עד לקבלת בצק אחיד.
  • מעבירים לקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לבצק לתפוח כשעה עד להכפלת הנפח.
  • מחממים תנור ל- 220 מעלות צלזיוס על מצב טורבו ומשמנים את התבנית בשמן זית.
  • מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים. כל חלק יש לרדד לעיגול בעובי של כ 3- מ“מ.
  • אופים במשך כ 12-15 דקות עד שהבצק משחים קלות.
  • הרוטב: מחממים במחבת את שמן הזית, יחד עם חצי מכמות הבזיליקום והשום. לאחר כ- 2 דקות מוסיפים את העגבניות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר
    ומבשלים כ 10- דקות. מוסיפים את יתרת הבזיליקום ומערבבים.
  • יוצקים את רוטב העגבניות על הבצק שהשחים קלות, מפזרים קצת בזיליקום, זיתים, צנוברים ומוצרלה ואופים עוד 9-10 דקות. מוציאים ומגישים.

אתמול, ה-21 ביולי, היה יום הג׳אנק פוד הבינלאומי, ואין ג׳אנק פוד יותר טעים מפיצה! אז לאלו שאוהבים להכין לבד, קבלו מתכון קל וטעים לפיצה ים תיכונית ללא גלוטן של השף והתזונאי אודי ברקן האלוף. מצרכים ל-4 פיצות אישיותלבצק:240 מ"ל (כוס) חלב חם או חלב אורז/סויה/שקדים (מחממים מעט במיקרו)15 גרם (1 כף) סוכר10 גרם (שקית) שמרים יבשים אינסטנט ללא גלוטן410 גרם (3 כוסות) קמח ללא גלוטן מיקס בי Mix B של שר50 גרם (1/2כוס) שקדים טחונים4 גרם (1 כפית) קסנטן (לא חובה)5 גרם (1 כפית) מלח3 כפות שמן זית1 ביצה2 גרם (1/2כפית) סודה לשתייה2 כפות חומץ תפוחים/חומץ ייןלרוטב עגבניות:צרור בזיליקום טרי2 שיני שום כתושות2 כפות שמן זית400 גרם עגבניות משומרות קצוצות1 כפית מלח + 1/2 כפית פלפל שחור גרוס + כף סוכרלציפוי:20 עלי בזיליקום10 זיתי קלמטה חצויים3 כפות צנוברים250 גרם מוצרלה טרייה קרועה לחתיכות אופן ההכנה:מערבבים בקערה את החלב, הסוכר והשמרים ומניחים בצד ל5 דקות.בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השקדים, הקסנטן והמלח.מפנים חור באמצע ושופכים פנימה את תערובת השמרים יחד עם שמן הזית והביצה. מערבבים בקערה קטנה את הסודה לשתייה יחד עם החומץ ומוסיפים לתערובת. מערבבים/לשים עד שנוצר בצק אחיד. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ונותנים לבצק לתפוח כשעה עד שמכפיל נפח.מכינים את הרוטב: במחבת מניחים את שמן הזית יחד עם חצי מכמות הבזיליקום והשום ומדליקים את הלהבה. מטגנים במשך 2 דקות ומוסיפים את העגבניות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומבשלים כ-10 דקות. מוסיפים את יתרת הבזיליקום וטוחנים. מניחים בצד. מחממים תנור ל220 מעלות צלזיוס על מצב טורבו ומשמנים את התבנית בשמן זית.מחלקים את הבצק ל4. כל חלק מרדדים לעיגול בעובי של כ-3 מ"מ.אופים במשך כ-12-15 דקות עד שהבצק משחים קלות.מורחים את רוטב העגבניות, מפזרים בזיליקום, זיתים, צנוברים ומוצרלה ואופים עוד 9-10 דקות.

Gepostet von Schär am Montag, 22. Juli 2019