סקירה כללית
מצרכים
|
לבצק |
|
410 גר‘ (3 כוסות ) |
|
|
כוס חלב חם |
240 מ“ל |
|
סוכר |
כף |
|
שמרים יבשים |
10 גר‘ (שקית ) |
|
אינסטנט ללא גלוטן |
|
|
שקדים טחונים |
50 גר‘ ( כוס ½) |
|
קסנטן - לא חובה |
כפית |
|
מלח |
כפית |
|
שמן זית |
3 כפות |
|
ביצה |
1 |
|
סודה לשתייה |
כפית ½ |
|
חומץ תפוחים / חומץ יין |
2 כפות |
|
לרוטב עגבניות |
|
|
בזיליקום טרי |
צרור |
|
שום כתושות |
2 שיני |
|
שמן זית |
2 כפות |
|
עגבניות משומרות קצוצות |
400 גר‘ |
|
פלפל שחור |
½ כפית |
|
מלח גרוס |
1 כפית |
|
סוכר |
1 כף |
|
לציפוי |
|
|
עלי בזיליקום |
20 |
|
קלמטה חצויים |
10 זיתי |
|
צנוברים |
3 כפות |
|
מוצרלה טרייה קרועה לחתיכו |
250 גר‘ |
הכנות
- הבצק: מערבבים בקערה את החלב, הסוכר והשמרים ומניחים בצד ל- 5 דקות.
- בקערה גדולה מערבבים את הקמח, השקדים, הקסנטן והמלח.
- יוצרים חור באמצע הקערה ושופכים פנימה את תערובת השמרים ומוסיפים את שמן הזית והביצה.
- מערבבים בקערה קטנה את הסודה לשתייה יחד עם החומץ ומוסיפים לתערובת.
- מערבבים/לשים עד לקבלת בצק אחיד.
- מעבירים לקערה משומנת ומכסים במגבת. נותנים לבצק לתפוח כשעה עד להכפלת הנפח.
- מחממים תנור ל- 220 מעלות צלזיוס על מצב טורבו ומשמנים את התבנית בשמן זית.
- מחלקים את הבצק ל- 4 חלקים. כל חלק יש לרדד לעיגול בעובי של כ 3- מ“מ.
- אופים במשך כ 12-15 דקות עד שהבצק משחים קלות.
- הרוטב: מחממים במחבת את שמן הזית, יחד עם חצי מכמות הבזיליקום והשום. לאחר כ- 2 דקות מוסיפים את העגבניות. מתבלים במלח, פלפל וסוכר
ומבשלים כ 10- דקות. מוסיפים את יתרת הבזיליקום ומערבבים. - יוצקים את רוטב העגבניות על הבצק שהשחים קלות, מפזרים קצת בזיליקום, זיתים, צנוברים ומוצרלה ואופים עוד 9-10 דקות. מוציאים ומגישים.
