סקירה כללית
כולנו כל כך עסוקים בימינו, שלפעמים אין לנו את הפינוק של הפסקת צהריים ארוכה הרחק משולחן העבודה. הפניני הצבעוני הזה, עם ירקות קלויים וגבינת מוצרלה נמסה, יאיר לכם את היום ויגרום לכם לחכות לארוחת ה־“Al-desko” שלכם כבר מהבוקר!
מצרכים
2 |
|
|
וחצי כפות שמן |
1 וחצי |
|
חציל קטן, חתוך לקוביות |
1 |
|
חצי פלפל צהוב בינוני |
|
|
קישוא בינוני, קצוץ |
|
|
עגבניות שרי |
4 |
|
חומץ בלסמי |
1 כף |
|
גבינת מוצרלה |
75 גרם |
|
עלי בזיליקום טריים |
|
|
פלפל שחור גרוס טרי |
הכנות
- חתכו את החציל לפרוסות בעובי 1.5 ס"מ, ואז לקוביות.
- חתכו את הקישוא לקוביות, את הפלפל לפרוסות, וחצו את עגבניות השרי.
- חממו כף שמן זית במחבת והוסיפו את החציל, הקישוא והפלפל. טגנו 8–10 דקות עד שמקבלים צבע חום קל. הוסיפו את העגבניות בדקות האחרונות וטפטפו מעל חומץ בלסמי.
- בינתיים, חממו גריל (אפשר גם מחבת גריל/נינג'ה). פרסו את לחמניות הפניני והניחו על הרשת, הצד הפנימי כלפי מעלה, עד שהן מקבלות גוון זהוב קל. הוציאו מהגריל.
- טפטפו את יתרת שמן הזית על הצד הפנימי של הלחמניות.
- הניחו את הירקות על בסיס הלחמנייה (החלק הפנימי שלא נחשף לגריל), כסו בפרוסות מוצרלה והחזירו לגריל יחד עם חלקי הלחמנייה העליונים (הפוכים).
- הגרילו עד שהלחמנייה העליונה מזהיבה והמוצרלה מתחילה להימס.
- לסיום הוסיפו לתוך הכריך עלי בזיליקום טריים ופלפל שחור גרוס.
