סקירה כללית
תפוחים נמסים בפה עטופים בבלילה פריכה ללא גלוטן ומכוסים בסוכר קינמון. האם יש פינוק סתוי טוב יותר? Beignets aux Pommes, או שמם הרשמי, הם גרסא מעט בריאה והרבה יותר קלה להכנה של סופגניות מטוגנות. בלי שמרים או התפחת בצק, רק לערבב את החומרים, לטגן וליהנות! מתכון הפנקייקים הזה מכיל קמח ללא גלוטן, כך שאף אחד לא נמנע מהתענוג של לנגוס בפריכות שלהם. מתוק, עסיסי ובהחלט בריא יותר. יש סיבה שהם החטיף האהוב על ילדים והורים צרפתים כאחד!
מצרכים
|
גרם קמח פארינה |
60 |
|
מ"ל סיידר |
50 |
|
או |
|
|
מ"ל מים |
25 |
|
או |
|
|
מ"ל חלב |
25 |
|
חלמון |
1 |
|
שקיק סוכר וניל |
1 |
|
קורט אבקת אפיה |
|
|
חלבונים |
2 |
|
קורט מלח |
|
|
גרם סוכר |
40 |
|
תפוחים |
2 |
|
מעט שמן |
|
|
מעט קינמון |
הכנות
מקלפים ומגלענים מהאמצע את התפוחים וחותכים אותם לטבעות אחידות (עובי 5 מ"מ).
מערבבים בקערה את הסיידר, החלמון וסוכר הווניל, מערבבים פנימה את הקמח ואבקת האפייה.
מקציפים את החלבונים יחד עם קורט מלח, מוסיפים את הסוכר ומקציפים את התערובת עד לקבלת קצף נוקשה. לאחר מכן מקפלים לתוך הבצק.
מחממים שמן במחבת ל-170-180 מעלות צלזיוס.
טובלים את הטבעות בבלילה ואז זורקים אותן בזהירות ישירות לתוך השמן החם.
ברגע ששני הצדדים של הטבעות מזהיבים, מוציאים את סופגניות התפוחים ומשאירים להצטנן על מגבת נייר.
טובלים בסוכר עם קינמון או מפדרים באבקת סוכר ומגישים חם.
