קרוקט מוצרלה ותפוחי אדמה

הכנות

• מבשלים את תפוח האדמה הקלוף כ-20 דקות עד לריכוך.
• כשתפוח האדמה מבושל היטב, מסננים ומועכים אותו.
• מערבבים פירה, מלח, חלמונים, 70 גרם פאן גרטי ומערבבים היטב.
• מחלקים את בצק תפוחי האדמה ל-10 חלקים שווים
• חותכים את גבינת המוצרלה ל-10 מקלות שווים.
• מניחים כל מקל לתוך חתיכה אחת מהבצק ומעצבים אותו.
• מערבבים חלבונים בקערה אחת, ומכניסים את הפאן גרטי הנותר (70 גרם) לקערה אחרת.
• טובלים כל קרוקט תחילה בחלבוני ביצה, ואז בפאן גרטי.
• מכניסים את שמן החמניות למחבת ומחממים אותו על אש בינונית.
• כשהשמן מחומם היטב, מניחים לתוכו את הקרוקטים ומטגנים כ-10 דקות עד להזהבה.