בראוניז

הכנות

• מחממים מראש את התנור ל-170°C ומשמנים תבנית עוגה.
• שוברים את השוקולד המרים לחתיכות ומניחים בקערה עמידה בחום.
• חותכים את החמאה לחתיכות קטנות, מוסיפים לשוקולד ומניחים את הקערה על מחבת עם מים רותחים. כשזה נמס, מורידים את הקערה מהמחבת ומערבבים פנימה את הסוכר. הניחו בצד שיתקרר לכ-10 דקות.
• מקציפים פנימה את הביצים עד לקבלת מרקם סמיך וחלק.
• בוזקים מלמעלה אבקת קקאו ואבקת אפייה ומוסיפים את השקדים הטחונים ופירות היער.
• שוברים 6 מהעוגיות לחתיכות קטנות ומערבבים הכל בזהירות עם כף מתכת.
• מעבירים את התערובת לתבנית (מרובעת, עומק 20 ס״מ) ומחליקים את החלק העליון.
• אופים כ-15 דקות, מוציאים, שוברים לחצי את 3 העוגיות הנותרות ומוסיפים למעלה.
• מחזירים לתנור ואופים עוד כ-15 עד 20 דקות עד שהחלק העליון מעט מתקשה ומתחתיו המרקם צריך להיות מעט רך.
• מקררים בטמפרטורת החדר ואז מוציאים מהתבנית.
• אפשר לאכול את הבראוניז מיד אך עדיף להכניס לקירור במשך הלילה בכלי אטום לאוויר. חותכים לריבועים, מגישים ובתיאבון!