סקירה כללית
מאכל מתוק אמריקאי טיפוסי העשוי מבצק שמרים. לקשט בזיגוג סוכר, ציפוי שוקולדי או פשוט לפזר עליו אבקת סוכר.
מצרכים
500 גר' |
|
|
גרעיני פסיליום טחונים |
1 כפית |
|
מלח |
1.5 כפיות |
|
שמרים יבשים |
1 חבילה (7-9 גר') |
|
או |
|
|
שמרים טריים |
21 גר' |
|
סוכר |
1 כף |
|
ביצה |
1 |
|
חמאה בטמפרטורת החדר |
50 גר' |
|
חלב חמים |
380 מ"ל |
|
סוכר |
2 כפות |
|
|
הכנות
- ערבבו הקמח, קליפות הסיבים והמלח בקערה
- צרו "בור" במרכז הערימה ומזגו לתוכו את השמרים והסוכר
- הטמיעו אותו עם מעט מהקמח. הוסיפו 1/3 מהחלב החמים והמתינו לשמרים להתחיל לבעבע.
- הוסיפו את הביצה והחמאה וערבבו עם שאר החלב במעבד מזון, כ 5 דק', עד קבלת בצק רך
- הניחו את הבצק על משטח מקומח ועבדו אותו מעט לגליל בצק חלק. חלקו אותו
- ל 12 חלקים שווים.
- מכל מנה של בצק יוצרים חתיכות עגולות של כ – 2 ס"מ ויוצרים חור במרכז בקוטר של כ – 3 ס"מ בעזרת ידית של כף עץ
- תנו לבצק לנוח (ראו מתכון בייגל)
- הרתיחו במים את הדונאטס אחד אחרי השני למשך דקה וחצי בדיוק כל צד.
- חממו שמן לטמפרטורה של 160 מעלות צלזיוס בסיר וטגנו את הדונאטס עד שהופכים מושחמים (משני הצדדים)
