סקירה כללית
הרשימו אנשים עם עוגת שוקולד ראוותנית ומרשימה. עוגה עשירה וטעימה בטירוף, שהטועמים אותה לא ידמיינו שהיא ללא גלוטן!
מצרכים
|
לעוגת הספוג |
|
400 גר' |
|
|
אבקת קקאו |
90 גר' |
|
אבקת אפיה |
6 כפיות |
|
בטמפ' החדר |
300 גר' |
|
סוכר |
330 גר' |
|
ביצים גדולות |
6 |
|
חלב |
4,5 כפות |
|
תמצית וניל |
2,5 כפיות |
|
למילוי |
|
|
חמאה בטמפ' החדר |
500 גר' |
|
אבקת סוכר |
1,2 קג' |
|
תמצית ונילה |
1 כף |
|
חלב |
4 כפות |
|
שוקולד מריר |
150 גר' |
|
אבקת קקאו |
75 גר' |
|
לקישוט |
|
1 חבילה |
|
|
מגוון עוגיות שר ללא גלוטן |
הכנות
- חממו תנור לטמפרטורה של 170 מעלות צלזיוס
- הניחו את החמאה והסוכר בקערה וטרפו היטב למשך 1-2 דק' בעזרת מיקסר חשמלי, עד לקבלת תערובות קלה ובהירה.
- הוסיפו את שאר רכיבי עוגת הספוג וערבבו בעזרת המיקסר ל 2 דק' נוספות.
- מזגו התערובת לשני תבניות בקוטר 2- ס"מ, משומנות עם נייר אפייה בבסיסן.
- אפו כ – 30 דק' או עד שמקבלים תחושה קפיצית בעוגה.
- להשאיר את העוגות בתבנית עד לצינון מלא לפני הפיכתן והוצאתן לרשת צינון
להכנת המילוי וקישוט העוגה
- טירפו את החמאה, אבקת הסוכר, תמצית הוניל והחלב עד לקבלת מאסה בעלת מרקם רך.
הוציאו מהמאסה 2 כפות נדיבות לקערה אחת (לקישוט העוגה) ועוד 4 כפות (השארית),לקערה שניה (למילוי) - פוררו 4 עוגיות סנדוויץ' במילוי קרם חלב לתוך קרם החמאה על מנת לייצר את המילוי, ומירחו באופן שווה על שתי שכבות העוגה וחברו אותן כסנדוויץ".
- המיסו את השוקולד בבן מארי או במיקרוגל
- הוסיפו את השוקולד המומס אל תוך קרם החמאה וערבבו היטב. הוסיפו חלב במידת הצורך על מנת לקבל מרקם רך. מרחו את קרם החמאה על העוגה וצדדיה.
- עטרו את העוגה במגוון עוגיות שר ללא גלוטן שאתם אוהבים.
- לעיטור תחתית העוגה (כמו בתמונה) יש להשתמש ב – 16 עוגיות.
