בראוניז עם מיני סוריסי

הכנות

• מחממים את התנור ל-170 מעלות. משמנים את תבנית העוגה.
• שוברים את השוקולד המריר לחתיכות ומניחים בקערה חסינת חום.
• חותכים את החמאה לחתיכות קטנות.
• מוסיפים את החמאה לשוקולד ומניחים את הקערה על מחבת עם מים רותחים בעדינות.
• לאחר ההמסה, מוציאים את הקערה מהמחבת ומערבבים פנימה את הסוכר.
• מניחים בצד לצינון למשך 10 דקות.
• טורפים פנימה בהדרגה את הביצים לקבלת תערובת סמיכה ומבריקה.
• מנפים מעל 15 גרם קקאו ואבקת האפייה ומוסיפים את השקדים הטחונים, פירות היער והדובדבנים.
• שוברים 6 מהביסקוויטים לחתיכות קטנות ומערבבים בזהירות יחד עם כף מתכת.
• מעבירים את התערובת לתבנית המוכנה (תבנית עוגה מרובעת עמוקה בגודל 20 ס"מ) ומחליקים מעל.
• אופים בתנור 15 דקות, שוברים לחצי את 3 הביסקוויטים הנותרים ומוסיפים למעלה.
• מחזירים לתנור ואופים עוד 15 – 20 דקות עד להתפחה ומעט קרום מלמעלה – התערובת צריכה להיות מעט רכה מתחת.
• נותנים להתקרר לחלוטין בתבנית ולאחר מכן מוציאים.
• את הבראוניז אפשר לאכול מיד אבל מוטב לאחסן לילה בכלי אטום, מקפידים לעטוף בנייר סופג ואז בנייר כסף.
• להגשה חתוכים לריבועים.