סקירה כללית
רך, אוורירי וטעים, ברגע שתנסו את לחם הנאן ללא גלוטן, לא תרצו ששום לחם אחר ינגב את הרטבים שלכם.
שום ממרח לא יהיה שלם בלי לחם נאן בהישג יד כדי לספוג אותו. לחם נאן שבא מהמטבח ההודי מתאים לעוד מגוון רעיונות הגשה. המתכון ללחם נאן ללא גלוטן שפה הוא קל- לחם שטוח רך ועשיר, שמשתלב נהדר גם עם מטבלים וסלטים אחרים. למעשה, זה אפילו יכול לספק כבסיס חלופי לפיצה ביתית מהירה! אפשר לגוון ולהוסיף שום, צ'ילי, כוסברה טרייה או תרד לתערובת הבצק כדי לתת טעם נוסף לנאן.
מצרכים
300 |
|
|
מ"ל מים פושרים |
140 |
|
גרם יוגורט בטמפ' החדר |
140 |
|
כפיות שמרים יבשים |
3 |
|
ביצה |
1 |
|
כפית סוכר |
½ |
|
כפית מלח |
½ |
הכנות
- מערבבים את הקמח עם המלח בקערת מיקסר.
- יוצרים גומה באמצע.
- מוסיפים את השמרים והסוכר.
- יוצקים פנימה מחצית מהחלב הפושר.
- ממתינים כעשר דקות עד שנוצרות בועות.
- מערבבים יחד את יתרת החלב, היוגורט והביצה ולאחר מכן לשים עם תערובת הקמח המוכנה לקבלת בצק גמיש.
- מכסים את הבצק במגבת ומניחים במקום חמים למשך 30 דקות.
- השתמשו בידיים לחות כדי לעצב את הבצק לכדורים ולאחר מכן מהדקים כל אחד מהם ללחם שטוח עגול.
- מניחים מחבת טפלון על האש.
- מוסיפים את הלחמים השטוחים ומטגנים משני הצדדים בטמפרטורה גבוהה.
- שימו לב כי הם יכולים להישרף בקלות.
