סקירה כללית
מתכון זה נכתב לטובת קהילת ערבי ישראל
קיש טעים ומלא כל טוב. עשוי מבצק מיוחד הממולא בגבינה וירקות אשר מזהיב לאחר אפייה. ניתן למלא את הקיש במרכיבי מילוי שונים כגון עוף, שמנת, גבינה, תרד או בשר טחון, הבחירה שלכם! להלן מתכון קל ופשוט להכנת קיש ללא גלוטן.
מצרכים
|
להכנת הבצק |
|
250 |
|
|
גרם מרגרינה |
125 |
|
כפית מלח |
½ |
|
כפית פלפל שחור |
½ |
|
כפית טימין |
½ |
|
כפות חלב |
5 |
|
|
|
|
למילוי |
|
|
גרם בשר טחון |
250 |
|
פלפל אדום או ירוק |
1 |
|
בצל |
1 |
|
שן שום |
1 |
|
כפות חלב |
4 |
|
פטריות טריות |
|
|
גבינה מגורדת |
|
|
פלפל שחור, מלח, אגוז מוסקט, |
|
|
ביצים |
4 |
הכנות
הכנת בצק הקיש
בקערה, מוסיפים קמח מיקס IT דאנקל, מלח, פלפל שחור וחמאה חתוכה לקוביות קטנות.
מערבבים בעזרת קצות האצבעות עד שהחמאה מוטמעת היטב ולתערובת מרקם אחיד.
מוסיפים ביצה וממשיכים ללוש עד לקבלת תערובת אחידה.
יוצקים את החלב בהדרגה, עם שהבצק מתגבש ואינו רטוב או דביק.
מניחים את הבצק במקרר למשך 30 דקות.
הכנת המלית
במחבת מחממים שמן זית או שמן צמחי.
מוסיפים את הבשר הטחון ומבשלים עד לקבלת גוון זהוב. מסירים מהאש.
מרדדים את הבצק ומפזרים על גבי תבנית לאפיית קיש עם שוליים מדורגים.
קורצים חורים בתחתית בעזרת מזלג או קצה של סכין.
ממלאים את הבצק במילוי הבשר. ניתן להוסיף פטריות ופלפל אדום וירוק.
מכניסים לתנור שחומם מראש ואופים עד לבישול מלא או עד שהבצק מזהיב.
נירצויתן להגיש לצד סלט או מרק.
